Produzenten

Das Herzstück der Milchverarbeitung im Tal ist die Chascharia Val Müstair. Die Bio-Milch von zwölf Bauern wird hier verarbeitet.

Wann mundet Fleisch am besten? Bio-Bauer Isidor Sepp weiss es – wenn die Aufzucht eines Tieres nachhaltig und naturnah erfolgt.

Ob Heublumenlikör, Gin oder Arvenzapfenlikör – in jeder Flasche steckt ein Schluck Val Müstair. Aber immer nur in limitierten Mengen, da die Antica Distilleria noch eine echte Familien-Manufaktur ist.

Als eine von wenigen Alpen in Graubünden wird auf der Alp Prasüra noch jeder Käse per Hand einzeln ausgezogen und in einer traditionellen Holzform gepresst. Somit ist jeder Käse ein Unikat.

Rico und Reto Lamprecht betreiben auf ihren beiden Bio-Höfen als Generationengemeinschaft seit vielen Jahren Mutterkuh-Haltung.

Die feinen Spezialitäten bei Meier-beck werden seit über 50 Jahren mit qualitativ hochwertigen Rohstoffen aus dem Val Müstair produziert. Mit besten Empfehlungen aus der dampfenden Backstube!

Auf dem Bio-Hof Pitsch werden zahlreiche Gemüsesorten kultiviert, die Tiere kommen gänzlich ohne Kraftfutter aus und der Honig der Schwarzen Biene schmeckt vorzüglich.

Landwirt Johannes Fallet baut auf dem Ackerland des Klosters St. Johann jeden Frühsommer Bergroggen, Gerste, Weizen und Hafer an. Das daraus gewonnene Bio-Getreidemehl steht hoch im Kurs.

Die Käsespezialitäten des Klosters St. Johann reifen in mittelalterlichen Kellergewölben. Zwei Liköre, deren Zutaten auf Feldern und Wäldern des Klosters wachsen, sind ebenfalls zertifiziert.

Die Tiere von Landwirt Sebastian Althaus haben auf dem Hof und auf den saftigen Weiden der Alp Sadra ideale Bedingungen zum Aufwachsen und Gedeihen.